Pasar Badung est le plus grand marché traditionnel de Bali et la raison pour laquelle Denpasar se trouve là où elle est — le nom de la ville signifie à peu près « au nord du marché ». Il s’élève sur la rive est de la rivière Badung (Tukad Badung), dans le centre ancien : une halle de quatre étages reconstruite après l’incendie qui a détruit le bâtiment précédent en 2016, et rouverte en 2019. De l’autre côté d’une passerelle, sur la rive ouest, se trouve Pasar Kumbasari, le marché d’art et d’artisanat, plus ancien.
C’est un marché qui travaille, pas un marché pour touristes. Produits frais, poisson et viande occupent les niveaux inférieurs ; épices, produits secs, paniers, articles de cérémonie et vêtements sont plus haut. Il fonctionne plus ou moins vingt-quatre heures sur vingt-quatre, avec deux temps forts : avant l’aube, quand restaurants et familles s’approvisionnent, et après la tombée de la nuit, quand les rues alentour se remplissent de vendeurs de primeurs et de stands de cuisine.
Que faire : Marché de Badung et Kumbasari
Parcourir les étages de bas en haut
Commencez par le marché frais du rez-de-chaussée — fruits, légumes, piments, fleurs pour les offrandes — puis montez chez les marchands d’épices et de produits secs. Repérez les tas de pétales de fleurs et les petits plateaux tressés en feuilles de palme qui servent aux canang sari, les petites offrandes quotidiennes que l’on voit sur tous les trottoirs de Bali.
Traverser la rivière jusqu’à Kumbasari
La passerelle mène à Pasar Kumbasari : plusieurs étages de sarongs, de sculptures sur bois, de peintures, de paniers et de souvenirs, généralement moins chers que dans les stations balnéaires si vous marchandez poliment. La berge entre les deux marchés a été aménagée en promenade, agréable en fin d’après-midi.
Faire appel à une tukang suun
Les femmes qui attendent aux entrées avec de grands paniers sont des tukang suun, les porteuses du marché : elles portent vos achats sur la tête pendant votre tournée et savent souvent exactement quel étal vend quoi. Convenez d’abord d’un prix et laissez un pourboire correct.
Tout goûter avec un guide
Une grande partie de ce qui se vend ici est inconnue des visiteurs, et les meilleurs en-cas passent facilement inaperçus. Une balade street food guidée dans le marché est la visite la mieux notée de Denpasar ; elle dure environ trois heures.
Comment s’y rendre : Marché de Badung et Kumbasari
- Depuis la place Puputan : environ 10 minutes à pied vers l’ouest par Jalan Gajah Mada ; le marché se trouve juste avant la rivière.
- Depuis Sanur : 20 à 30 minutes environ en taxi ou en VTC, selon la circulation.
- Depuis l’aéroport ou Kuta : 30 à 45 minutes environ en voiture. Demandez « Pasar Badung ».
- Stationnement : le bâtiment du marché dispose d’un parking pour voitures et deux-roues, mais les rues voisines sont encombrées ; mieux vaut se faire déposer.
Conseils d’initiés
- Venez tôt (vers 6 h–8 h) pour les produits frais, ou après 17 h environ pour le marché du soir et les stands de cuisine. Le milieu de journée est chaud et plus calme.
- Le marchandage est normal à Kumbasari et pour les articles non alimentaires, moins pour la nourriture vendue au poids. Restez aimable : un sourire fonctionne mieux que la fermeté.
- Ayez de petites coupures. Peu d’étals acceptent la carte.
- Les sols peuvent être mouillés et les allées sont étroites — portez des chaussures fermées et gardez votre sac devant vous, comme dans tout marché bondé.
- Demandez avant de photographier les gens, en particulier ceux qui préparent des offrandes.
Meilleures visites et billets : Marché de Badung et Kumbasari
Ces expériences bien notées sont le moyen le plus simple de découvrir ce lieu (Marché de Badung et Kumbasari) :
Balade gourmande et marché dès €40 Patrimoine balinais et street food : visite du marché de Badung à Denpasar
La visite la plus commentée parmi celles qui se déroulent réellement dans Denpasar. Un guide local vous conduit entre les étals du marché de Badung et dans les vieilles rues commerçantes voisines, en s’arrêtant pour goûter ce que la ville mange chaque jour et en expliquant ce que vous avez sous les yeux.
- Visite guidée du marché de Badung, le plus grand marché traditionnel de Bali
- Dégustation de plats balinais comme le babi guling et les douceurs jaje Bali
- Rues historiques autour du marché avec un guide local
Visite de ville dès €46 Denpasar : musée, marché traditionnel et dégustations
Une introduction d’une demi-journée au centre ancien : la place où l’on commémore le puputan de 1906, les pavillons de style palatial du musée de Bali et le marché au bord de la rivière Badung, avec des haltes gourmandes entre les trois. Un bon choix si vous voulez histoire et cuisine en une seule réservation.
- Départ de la place Puputan, en plein centre
- Visite du musée de Bali et du marché de Kumbasari
- Dégustations de spécialités locales en chemin
Balade privée en soirée dès €39 Bali : balade privée en soirée avec expérience culinaire
Une balade privée dans le centre en soirée, qui associe l’animation des marchés locaux, des dégustations de street food et les monuments de la vieille ville. Offre récente avec très peu d’avis — lisez les plus récents avant de réserver.
- Départ du marché de Badung, le plus grand marché traditionnel de Denpasar
- Dégustation de street food balinaise
- Guide privé, monuments historiques en chemin
